Para quem quer aprender a tirar dos cortes de carnes o melhor para seu churrasco
1
Pescoço
2
Acém
3
Peito
4
Paleta
5
Fraldinha
6
Filé Mignon
7
Bisteca
8
Contra Filé
9
Músculo
10
Ponta de Agulha
11
Maminha
12
Coxão Mole
13
Lagarto
14
Patinho
15
Costela
16
Alcatra (+Picanha)
17
Capa de Filé
18
Coxão Duro
19
Cupim
20
Aba do Filé
ACÉM ALCATRA BRAÇO 
CONTRA FILÉ COXÃO DURO FILÉ MIGNOM 
FILÉ DUPLO OU T-BONE LAGARTO OSSOBUCO 
PATINHO PEITO COM OSSO PEITO SEM OSSO 
PICANHA PONTA DE AGULHA RABADA
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Pescoço
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Acém
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Peito
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Paleta
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Fraldinha
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Filé Mignon
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Bisteca
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8
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Contra Filé
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9
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Músculo
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10
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Ponta de Agulha
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Maminha
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Coxão Mole
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Lagarto
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Patinho
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Costela
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Alcatra (+Picanha)
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Capa de Filé
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Coxão Duro
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Cupim
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Aba do Filé
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| ACÉM | ALCATRA | BRAÇO |
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| CONTRA FILÉ | COXÃO DURO | FILÉ MIGNOM |
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| FILÉ DUPLO OU T-BONE | LAGARTO | OSSOBUCO |
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| PATINHO | PEITO COM OSSO | PEITO SEM OSSO |
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| PICANHA | PONTA DE AGULHA | RABADA |
Cortes de Porco
Cortes de Carnes de Frango
Belo triplo RX.
ResponderExcluirLu, algúm tempo atrás eu comi uma tal de chuleta de boi. Conhece?
Fica em qual parte?
Creio que a maior enrrolação dos açogues está na picanha
Valeu!
Um abraço.
Poie é, se não tomar cuidados será enrolada no açougue!
ExcluirA chuleta é uma parte que eles chamam de costela do contra filé, seria o contra filé com o osso da costela cortado em V. Pena que nbão dá para colocar uma imagem por aqui.
Obrigado e abraço